TOMA BIELLESE A LATTE CRUDO

Toma a latte crudoTOMA BIELLESE A LATTE CRUDO - Formaggio vaccino

Produttore: CASEIFICIO PIER LUIGI ROSSO DI BIELLA

Ingredienti: latte, sale, caglio.

Caratteristiche: formaggio a pasta morbida, a lunga maturazione, prodotto con latte vaccino crudo di almeno due munte consecutive crudo. Pasta di colore bianco/ paglierino presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita. Il suo sapore pronunciato e aromatico, è moderato a 45 giorni e aumenta d'intensità con la stagionatura. Le forme vengono stagionate per 45-120 giorni in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco. E’ utilizzata come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici piemontesi.

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