MARGOT

MargotMARGOT - Formaggio vaccino alla birra

Produttore: CASEIFICIO PIER LUIGI ROSSO DI BIELLA

Ingredienti: latte, birra (Margot e Canderium) sale e caglio. Presenza di glutine, allergene derivante dalla birra, perché presente nel malto d'orzo e di frumento.

Caratteristiche: è un formaggio a pasta morbida, a media stagionatura, prodotto con latte vaccino intero pastorizzato e birra artigianale. Pasta di struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente. Si presenta di colore bianco paglierino. Il sapore è dolce, gradevole e delicato con sentori di birra. Le forme vengono stagionate in ambienti sotterranei su scalere di abete bianco per un periodo che può variare dai 30 ai 60 giorni. E’ utilizzato come formaggio da tavola ed in cucina per la preparazione di piatti tipici.

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